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乡村基上市_乡村基快餐加盟

所属项目:乡村基快餐加盟时间:2020-05-09 23:02:35点击:0

一年营收近20亿,拿下红杉和海纳亚洲两千万美元投资

乡村基一年能赚多少钱?有餐饮业内人士认为,按照其宣传的一年接待顾客超1亿人次,每人次贡献收入18元估算,乡村基一年营收大约20亿元左右。

1996年创办初期,乡村基走西式快餐路线,以汉堡、炸鸡等洋快餐食品为主要食品,兼顾泡椒鸡、宫保鸡丁等川味中式快餐。1998年,面对来自西式快餐的冲击,乡村基将“川味快餐”作为自己未来的方向。

李红夫妇为乡村基梳理了产品线,彻底抛弃了主打炸鸡、汉堡、薯条的思路,改为中餐为主,以传统的香菇鸡米线、牛肉米线、泡椒鸡饭等为主打产品。

由于味道厚重,符合川渝口味,再加上人均12元上下的平价策略,此后,乡村基在重庆打出一片天地,人气远远超过许多洋快餐品牌,曾创造了巅峰时段接待顾客超过2800余人的记录。

“肯德基、麦当劳开到哪里,我们就能开到哪里”,其一度有这样的底气。也正是由于挨着肯德基开店,这也让乡村基有了充足的客流量。

在2007年,红杉资本和海纳亚洲看中了乡村基的潜力,开始向乡村基共同注资了2000万美元巨额资金。随着大量资金的注入,乡村基走上巅峰的大幕便由此拉开,自此开始进入了全线大规模的扩张。

近两

年,在“互联网+餐饮”的影响下,乡村基也顺势采取了一系列举措。自2014年8月以来,乡村基旗下的100多家门店已经开通了网上订购和支付平台。2015年7月,乡村基还成立了互联网事业部,成为快餐行业里较早一批“吃螃蟹的人”。

在互联网的助力下,乡村基搭上了快速发展的列车,也从重庆山城走到了全国的各个角落。

靠“蒸”和李小龙开遍全国,开店600家、营收50亿

像一张密密麻麻的网,真功夫的门店坐落在全国各地。在大街小巷,或者在高铁站、机场,你都能看到这家以李小龙为主打形象的中式快餐店。

990年,潘宇海在东莞长安国道旁创立了真功夫餐饮管理有限公司的前身——“168甜品屋”。经历两次易名后,168甜品屋”已经变成了东莞市双种子饮食有限公司,此时,真功夫也从这粒“种子”中逐渐萌芽。随后双种子进军广州,但是开局并不顺利。

2003年时,双种子在珠三角开了48家店,但有趣的是,门店附近的人对这家店完全没有印象,而在双种子吃饭的消费者,吃过之后也都记不得吃过什么。

此时的双种子核心价值模糊,长期以来没有达成统一的基础识别,也缺乏系统的传播,以致品牌力十分欠缺。反观当时其他的快餐品牌,它们都有自己独特的

品牌形象,如麦当劳的麦当劳叔叔、肯德基的肯德基上校、万宝路的牛仔……

面对传播困境,另一创始人蔡达标邀请了打造海澜之家、伊利、蒙牛品牌的幕后之手——叶茂中,对双种子重新进行品牌策划。

在叶茂中眼中,“双种子”这个名字不利于打开一线城市的市场,建议用“真功夫”这个新品牌,一方面通过“真”字来配合蒸食类的中式快餐品类,并打出了火爆一时的广告语——“营养还是蒸的好”。

在当时的餐饮行业,洋快餐盛行,却鲜有主打营养的“蒸”食类快餐品牌。改名后的真功夫凭借特色鲜明的广告语和品牌名,在竞争激烈的快餐行业以“蒸”快速占领市场,“蒸”也成了真功夫与其他快餐品牌的最大的差异化优势。

此外,为了与品牌名称达成一致,以及在消费者心中留下更具符号化的认知,真功夫也选择了拥有标志性动作和声音的国际动作明星李小龙作为logo。

凭借大众熟知的功夫文化,真功夫从此一炮而红。虽然改名后的真功夫一度因为李小龙的形象被指商标侵权,陷入官司,但却并未阻挡其直线上涨的盈利趋势。

由于品牌价值感的提升,其产品单品提价7-13元,单次营业额大幅提高达到了40%,单店盈利力也随之大幅提高。

一方面,真功夫的单个门店赚钱越来越多,另

一方面,其门店也越开越猛。真功夫的品牌形象在2004年的时候尘埃落定,并在当年5月开出第一家“真功夫”门店,2005年真功夫的直营连锁店就达到了100家……如今,真功夫在全国已有600多家直营门店,营收超过50亿。

为应对消费升级,在2015年,曾经火遍大江南北的真功夫启用了新品牌战略,并为此在北京和上海开了10多家品牌升级体验店。

资料来源:国家统计局

从餐饮消费者偏好来看,中式正餐、中式快餐和西式快餐是主要选择,分别占比40.6%、26.8%和21.5%。除此之外,作为餐饮行业的最优赛道,火锅占比8.1%,由于受众群体极广,有一定“成瘾性”,因此火锅是深受消费者喜爱的特色餐饮形式。目前中高端火锅龙头的多数门店仍集中在一二线城市,低线城市随着消费升级趋势延续,未来的发展空间巨大。

2018年餐饮食客偏好餐厅类型

资料来源:公开资料整理

[乡村基上市]——乡村基

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countrystylecooking(CSC)

重庆渝中区

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1996年11月23日

米饭好滋味中西巧搭配

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乡村基创业故事

重庆创业女神李红

没能诞生出肯德基、麦当劳这样的世界级巨头。

而今,又有一家企业举起了挑战的大旗。

乡村基的奇迹不仅如此。

乡村基还是重庆市场占有率最高的快餐品牌,创造了单店客户周转率最高、巅峰时段接待顾客超过2800余人的记录。“肯德基、麦当劳开到哪里,我们就能开到哪里”,只有乡村基有这样的底气,在高峰时段,人流量远远超过两大洋品牌。

在重庆连锁加盟概念风风火火,将火锅开遍全国的当下,乡村基从未搞过加盟敛财、从未向银行贷款,从来不打广告、不搞宣传而声名自扬,默默无闻11年开了46家餐厅,并成功进入成都、西安、长沙、贵阳、昆明等城市,沃尔玛、北京华联、家乐福、重百、新世纪争相邀请其加入合作,百事可乐与可口可乐为争夺其供货权不惜成本。

流程中的管理“锁”

在乡村基的餐厅里,每种菜品都有明确的配料表,材料的重量规定全部精确到克,只允许有2%的误差范围。操作人员所做的就是严

格按照标准执行、甚至使用专

门的刻度量杯和小勺量取调味品。

因为每种蔬菜、调味品的进货数额按标准能够产生多少盘菜都有预先设定好的理论值,每天盘点时只需拿实际值和理论值对比,就可知标准操作的程度高下。

为了保证原材料的标准,乡村基也特别重视供应商网络的选择,一般采取招标形式,在网上公布自己的要求和标准,然后筛选出合乎标准的供应商。他们和新世纪、重百建立了强大的配送网。

同时,乡村基还引进了统一的IT平台。在IT系统的支撑下,在信息系统的“规范”下,每一种原材料在入库的同时,全部都要录入系统,每一笔销售也都通过系统进行,保证了准确度,让管理与标准化更轻而易举上了一个台阶,有效杜绝了餐饮企业最担忧的“跑冒滴漏”现象,降低了开店风险。

为了随时了解消费者的反馈,乡村基还在网上设立了论坛供大家提意见,并且还有专门为提意见而设立的奖项。这样,将所有消费者都调动起来,成为企业产品、服务的监督者和改良者,而这样的意见又会反馈给产品研发部以及管理部门,形成了一种良性的互动。

企业其实就是做文化

即使有了风险投资的注入,李红对乡村基的发展仍存谨慎的乐观。

在引进外资后,李红的第一个动作就是回购联营餐厅的股

份,并且决定今后只做直营,更进一步强化控制力,用李红自己的话来说这就是:“一定要保证乡村基永不变味!”

对于速度,李红首先考虑的是质量和控制力,虽然资本对企业有一定要求,但是她还是将稳健放在了第一位,在乡村基未来的规划里面,走出重庆仅仅是第一步,而在全国布局成了未来的重心——“2008年计划开15家餐厅、2009年20家、2010年25家餐厅!”

事实上,她深刻地理解了快餐的本质,产品仅仅是竞争的基础,但绝对不是竞争的制高点,因为快餐并非是简简单单满足人们口腹之欲的餐点,更是凝聚了企业文化沉淀的载体,就如同服装,不同品牌承载的文化底蕴导致了市场竞争的高下之分。

麦当劳的“我就喜欢”、肯德基的“有了肯德基,生活好滋味”的口号听起来有些玄虚,但投射在消费者心中的却是惬意实在的感受。人们逛街累了跑到麦当劳、肯德基坐上几分钟,因为这里是一个愉快享受的休闲之所。

在夯实基础之上再来竞争,这是乡村基的步调。而对于产业的定义,李红也有了新思考:“我理解的餐饮业应该归属于时尚业!而刚刚发展起来的乡村基在这方面的积淀还很少。”

这是李红的思考,也是她的探索。事实上,近些年乡村基也不断在弥补这一方面的欠缺

乡村基会根据不同的节日布置餐厅的氛围,并且员工着装也会有一些变化,餐盘垫纸的内容也会定期更换,并且同消费者的沟通会持续不断地加强。

网上曾经有一位父亲这样记载乡村基的体验:“12岁的女儿原本是钟情麦当劳、肯得基那些洋快餐的,可是随我尝到了CSC之后,便被美餐和餐盘上的一纸笑话、趣闻诱惑。节假日,最大的快乐是到CSC‘打牙祭’。11岁那年,生日宴会办到CSC,三五小朋友欢声笑语间,CSC的文化渗透进孩子的心田。”

人与人之间有了感觉就成了朋友,于是就有了互相关心;同样,服务行业与顾客之间建立了感情,便有了“忠诚度”。沃尔玛会专门辟出一块空地来供小孩游戏,肯德基也会下大力气营造一个儿童乐园,其目的都在于增强与消费者之间的情感交流,而乡村基正在努力追赶。

如果说品牌是向外面投射出的企业文化,那么,企业的组织氛围则是内在的品牌之光。“如果一个团队的氛围不健康,一个员工的内心不开心,那么他又怎么能够将快乐传递给消费者呢?”李红是这样理解文化的投射关系。

事实上,经过11年的积累,乡村基正是沿着这条道路不断前进的。

在乡村基,你随时可以体会到这种人性文化的魅力:

乡村基是使用农民工最多的餐饮企

业,90%是农民工,并且为员工提供了满意的待遇,仅以洗碗工来讲,月收入不会低于1200元,并且是职工没有要求而企业主动办理养老保险的企业,全体职工每月按规定交养老保险进入成本,对从未享受过公有制待遇的90%农民工来说,这意味着什么?

即使在对待引进风险投资这样的决策上,李红更深层次地考虑到了员工利益:“我们没有主动找风投,而是他们说服了我,其中最重要的理由就是可以通过上市解决管理团队的后顾之忧。”正是因为领军人物的这种胸襟而带领乡村基走过了一个又一个险滩,而李红也从员工的热情中看到了未来的希望。

“在开业10周年庆典上,我看到4个店联合的舞龙表演,而他们纯粹是利用休息时间,在建筑工地上摸爬滚打进行排练,利用废旧米口袋作为道具。我了解到这一切之后内心充满了感动。”而这种发自内心的热情和忠贞正是一个企业永续发展核心所在。

“好企业是一眼就能看清楚的。”乡村基也如此。

在这里,你可以从他们每一个员工那里感觉到这种文化的力量,而且,他们的这种光芒不仅仅感染了消费者,也感染了风险投资商。

红杉和海纳资本负责人到重庆乡村基吃饭,被其顾客排队吃饭的场面所打动,当时便曾找过乡村基负责人,结果没找到。几

个月后,双方偶然取得联系。没想到,两大投资商的负责人正好在重庆,于是,仅仅6个月就让双方“一见钟情”。

“踩实了就跑”,这是联想董事局主席柳传志的座右铭。这条规则不仅适用于联想这样的老牌企业,更适合像乡村基这样锐利、具有活力的新兴企业。

在乡村基身上,我们不仅仅希望有蒙牛速度的光彩,更希望看到一个欲做百年老店的厚积薄发。

乡村基,一路走好!

乡村基美国上市

乡村基媒体报道

乡村基企业的良心承诺

地沟油、添加剂、毒馒头、瘦肉精等餐饮中的“黑色事件”,让社会及公众对厨房的安全和卫生问题越来越敏感。保证食品卫生安全,把一切暴露在阳光下,所以建立健康阳光厨房是餐饮企业的当务之急。

近日新浪网友和各大媒体记者来到乡村基南坪天龙广场餐厅,参加乡村基百店庆《新浪网友走进厨房》活动,很多乡村基的忠实粉丝都在想乡村基的美味的菜品是怎么制作出来的呢?大家就有这样一个机会,通过乡村基百店庆活动,去了解乡村基厨房系统和了解更多的乡村基。当日重庆乡村基公司行政总厨———王智先生为大家介绍了乡村基健康透明厨房。

在王总带我们走进了乡村基的健康透明厨房,王总介绍说乡村基员工在进入工作岗位之前,必须穿戴干净的制服;首

要是进行洗手消毒20-30秒,经过值班经理的检查确认合格后再进入自己的工作岗位。在原材料上,每天早班经理必须对所有原材料进行严格的验收,以保证原物料的新鲜。在乡村基的辅料加工上,所有的原材料需在厨师切配前必须清洗2-3次,按照乡村基的刀工标准进行切配,并按5S进行摆入。乡村基所有产品的基础源自高汤,在熬制的时候会加入新鲜土鸡、新鲜猪筒子骨并按一定配比熬制3小时,确保颜色乳白汤汁具有浓香味。

乡村基出售的白饭是经精心挑选的东北长粒香大米,在厨师蒸制前必须由专人先筛选,淘洗6次,浸泡10-20分钟,加入食盐、鸡汁、色拉油、等原料。用专用蒸饭设备0.8KG/平方厘米大气压蒸制60分钟,使其香浓可口。

乡村基每一道产品都是用至少16种主辅料和调料制作而成,在配餐时兼搭时令蔬菜、原汁浓汤,营养搭配合理,色泽美观。

通过王总的介绍,朋友们对乡村基厨房有了大致的了解。那么是不是有很多朋友对乡村基的厨房很感兴趣呢?各种美味的菜品到底是怎么做出来的?接下来,乡村基请网友和媒体朋友参加了游戏,在游戏中揭秘乡村基的后厨。游戏分二组,每队出2名刀工最好的伙伴。每队5分钟的时间完成切一份菜的任务,这份菜包括四个

要素:切丝、切丁、花刀(自己创意)、摆盘。要求:上场的两名队友均要操刀不低于1分钟;在欢快的游戏中,大家不仅锻练了自己做菜的手艺,更重要的是基本了解了乡村基的后厨情况以以及菜品的制作流程。也了解到了乡村基一个产品的诞生,是通过非常多的环节,并按照非常高的标准做出来的,除了达到美味还需要卫生和健康。

做企业就是做良心,是的,良心!这个所有人都耳熟能详的词,但却成为了我们一种可遇而不可求的奢侈。在当今社会大家都在说良心二字,这一扇窗口也可以体现一个国家一个民族的基本素质,也是民生问题的重中之重。乡村基作为一个负有高度社会责任感的餐饮上市企业,深知:“民以食为天,食以安为先”的道理,一直认为企业良心就是企业文化,的确,企业的良心承诺就是对老百姓的生活质量和健康的基本保证。走进乡村基透明厨房,让我们感受到了安全健康的保证,就像吃家里妈妈做的小菜一样,安全温馨加放心!让用餐的顾客在用餐环境中感受到家的温暖,乡村基一直为打造“家的厨房”而努力。

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乡村基最新动态

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2015乡村基四大食材全面升级

近日,乡村基餐饮管理有限公司宣布,经过从原料到制作的层层筛选与反复优化,旗下所有乡

村基餐厅,将全面升级菜品中使用的食用油、鸡蛋、调味盐以及番茄浓汤。

据悉,全新升级后的乡村基四大食材更为精致、考究。优中选优的食材汇聚乡村基,只为做好每一顿营养、好吃的饭,让顾客感受到家的温暖!

乡村基餐饮集团CEO致顾客书

6月16日,乡村基餐饮集团CEO张兴强先生,代表重庆餐饮业在重庆市政府2015食品安全宣传周启动仪式上发言。选最好的食材,给在外拼搏的亲,做一顿好吃的饭!

乡村基重庆全门店开通支付

乡村基餐饮集团CEO致顾客书

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能,为传统餐饮行业加速智慧转型树立起新的标杆。

作为中式快餐行业领导品牌之一,乡村基门店内用餐高峰期时“排长龙”的情景,广大市民并不陌生。而随着首批100余家门店开通支付功能,这一状况将得到极大改善。

据了解,即日起顾客在乡村基就餐,只需在点餐时点击“钱包”里的刷卡功能,手机屏幕上就会生成一个二维码。店员扫描该二维码,顾客即可完成支付。这一功能的开通,使过去传统的收银、找零、出单流程得以大大缩短,不仅降低了顾客等待时间,同时也提升了就餐时的体验。

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乡村基开通支付

乡村基-联系我们

.乡村基.2018-12-10[引用日期2019-0

1-10]——

乡村基(重庆)投资有限公司

.乡村基.2018.12.25[引用日期2019-01-10]——

乡村基企业的良心承诺

.凤凰网[引用日期2015-07-13]——

2015乡村基四大食材全面升级

.都市热报[引用日期2015-04-29]——

乡村基餐饮集团CEO致顾客书

.腾讯·大渝网[引用日期2015-07-13]——

乡村基重庆全门店开通支付抢鲜体验立减3元

.腾讯·大渝网[引用日期2015-07-13]——

[乡村基上市]——乡村基怎么了?从辉煌上市,到业绩、股价下滑,才5年就退市?

乡村基怎么了?从辉煌上市,到业绩、股价下滑,才5年就退市?

2016-05-0121:20

来源:重庆重庆人

原标题:乡村基怎么了?从辉煌上市,到业绩、股价下滑,才5年就退市?

“要开店了,我店名都没想好,得赶紧取个名字,想到店里以卖鸡为主,就取名叫乡村鸡(后改名乡村基)。”

——乡村基创始人李红回忆给公司取名的情景

在2010年9月,发源于重庆本地的中式快餐企业乡村基快餐连锁有限公司(NYSE:CCSC)(以下简称乡村基)在纽交所的风光上市,一度引来热议。

然而最近从美国纽约证券交易所获悉,4月20日,西南最大快餐企业——乡村基(CCSC)特别股东大会通过了5.23美元/ADS私有化方案,股票21日停牌,停牌前报收5.17美元/ADS。投票到退市只用一天时间,动作相当利索。业内人士预计,乡村基在三个月内将完成私有化,从美国纽交所退市。

曾经对员工开玩笑说过“乡村基以后要是能开上30家,那日子可就太美啦!”的李红,一定不会想到,自己和丈夫会在乡村基赴美上市之后,身家达百亿,跃居全国餐饮前三,仅

次于北京俏江南的张兰和上海味千拉面的潘慰。

如今的乡村基更是扩张到300余家门店,市值1.39亿美元。

乡村基创始人李红

更想不到的是乡村基的投资者们,当年十几美元价格买入乡村基,如今私有化价格却只有5.23美元/ADS,这个价格相当于其IPO时定价的31.7%。

昔日足足经过3年奋斗才圆上市梦的乡村基,如今为何又突然要自我折腾,撤离美国股市?

公开资料显示,在创造了重庆餐饮企业在美国主板上市的“神话”后,乡村基在上市的第二年(也就是2011年)便遭遇了全年净亏损700万元的困境。

此后,公司虽然在2012年扭亏为盈(实现净利润7650万元),但很快却从2013年起再度连续遭遇利润下滑——2013年,净利润为3960万元;2015年第一季度,净利润为830万元,门店利润率12.9%;2015年第二季度,净利润下降至60万元,门店利润率仅为10%。同时,门店净增数量仅2家。

伴随着经营业绩不断下滑,乡村基股价也连年下挫。2010年9月28日上市当天,乡村基股价报收于26.45美元,比16.5美元的发行价高出一大截。但是到了2011年11月24日,其股价已跌至9.5美元。最近,其股价更是只

有不到5美元,不及发行价的三分之一。

伴随着经营业绩不断下滑,乡村基股价也连年下挫。截止目前,乡村基股价一直徘徊在5美元左右,不及发行价的三分之一。

在上市5年期间,乡村基未进行过任何分红。

市场早已是红海,乡村基没有找到自己定位,餐饮特色又偏安一隅,加上通货膨胀人员租金上涨,拼价格,导致同店销售无法增长,快速扩张增收不增利。

乡村基大事记

1996年

乡村基创始人李红和丈夫张兴强在重庆群鹰广场创办第一家乡村鸡快餐店。

1998年

李红与丈夫一同创办重庆乡村鸡食品有限公司,张兴强为法定代表人。该公司注册资本30万元,李红和张兴强各占50%,也就是乡村基的前身。

2003年

为“去家族化”,创始人之一张兴强脱离乡村基。

2005年

8月21日,重庆乡村鸡快餐连锁公司称,美国乡村鸡将更名为美国乡村基。从此以后,乡村鸡将借“基”向全国扩张。

2007年

2010年

2012年

受成都新桥店“卫生门”事件影响。乡村基2011年Q4净亏损1890万元(300万美元),2011年全年净亏损700万元(110万美元)。受此影响,当日乡村基股价下挫14.68%。为了全力挽回消费者的信任,乡村基于201

1年年底启动了“透明厨房”的改造。

2013年

4月乡村基在北京、上海的10多家门店都将陆续全部关停,乡村基在一线城市的试水也随之“暂缓”。乡村基首席财务官(CFO)赵巨涛表示,在未来两三年之内,乡村基将把重心放在深耕和巩固川渝市场上。

2016年

4月21日,乡村基股票停牌,预计三个月内完成退市。

门店扩张利润惨淡

2013年乡村基财年财报显示:营收为人民币13.6亿元(2.247亿美元),去年同期为人民币11.9亿元,同比增长14.4%;净利润为人民币3960万元(650万美元),去年同期为人民币7560万元。

2015年二季度乡村基总营收3.475亿元人民币,相比去年同期的3.45亿元,增长0.7%,可比店数量为271家,营业收入同比下降7.9%;门店利润率10%,较去年同期下降220个基准点。此外,二季度净利润为60万元,同比下滑82%。。

2015年第三季度实现营业收入6110万美元(3.98亿元),净利润为230万美元(1499.53万元),同店销售收入下降10.7%,门店利润率为14%。

乡村基历年利润表(来源:新浪财经)

截至2015年三季度末,乡村基门店总数达到355

个,覆盖了30个城市。而、这335家门店当中,包含82家大米先生。

如此业绩的背景除了业务本身的问题,熟悉资本市场的投资人告诉《餐饮商业评论》,出现如此“糟糕”的情况,不排除有做低股价的可能。

上市后面临多个问题

乡村基赴美上上市之后,股市上的表现令人失望。经营上也面临着一些问题和质疑。

提利润质量变差

企业上市以后,手里不缺钱了,要对股民负责,要看每季度的财务报告。很有可能在追求利润最大化的同时,牺牲服务和品质的代价。

比如在最初经营时期,餐厅经营者还有可能为选购最新鲜的食材亲力亲为,但是在企业上市之后,因为规模化生产的需要,某些肉类等食材只能从冻库中大规模调用,很容易就失去了原有的风味。

扩张快服务下降

网友在某论坛的吐槽:

乡村基门店增量逐年下降

以解放碑一门店为例,在乡村基上市后,裁了一半面积,部分菜价和分量也有所波动。

退市之后何去何从

关于“逃离”华尔街之后乡村基的走向,最大的猜想是重返A股。

但也有人认为,或许会永久私有化下去。原因是乡村基从纽交所退市,是因为其价值低估、业绩下滑等原因,就算回到国内,也不一定会被重新认可。

乡村基2015年公布的财务报表

以分众传媒为例,

在去年年底成功借壳七喜控股,成为首个从美股退市再登陆A股的上市公司后,回归A股四个月股价就大涨230%

注意到,乡村基除了目前的“乡村基”、“大米先生”两大品牌,还试推出了“米线记忆”、“雅迷涮涮锅”等品牌,试图在餐饮业找到新的突破点。此外,乡村基还和支付联手,计划涉猎互联网+餐饮领域。

从扩展全国遭遇碰壁,到深耕川渝地区,从赴美风光上市,到重返国内资本市场,乡村基的发展总是一波几折,对于之后的动作我们拭目以待。

李红乡村基(重庆)投资有限公司董事长

人物背景:

1968年,李红出生在重庆市渝中区。父母是汽车运输公司的职工,她也是家里三个孩子中唯一的女孩,但显然,父母并未给予这个女儿过多的溺爱。在那个特殊年代,8岁的李红便被要求生火做饭,蜂窝煤点燃的童年,四处是单调的青烟。

然而,尽管童年中没有机关大院的芭蕉林、葡萄架,与厨房早早结缘的李红,似乎注定将在这条路上找到人生灵感。1984年,16岁的李红前往重庆商业技工学校学习了两年的烹饪。毕业后,她参加过四川师范学院成人自考,在汽车运输公司电大做教务。第一份与餐饮相关的工作,是重庆加州牛肉面馆的门店经理。

1996年,李红已经在餐饮行业积

累起一定经验,她萌生了自己开店的想法。当年11月23日,位于解放碑群鹰广场的第一家店,正式开业。店面积是一家足足有400多平方米的铺面,员工20来人,李红以承包经营的方式从二房东手里接过门店,更名乡村鸡。

市场残酷,咬牙挺住,李红在口味和促销上大下工夫。“做餐饮,没有一天24个小时有23个小时呆在店里的拼劲,你就会输得很惨!”乡村基开始大方让利,大气经营,每到中午,学生凭借学生证若不要配餐榨菜便便宜3块钱,生意渐渐有了起色。

一晃一年半,乡村基逐渐在重庆最繁华的解放碑地段站稳了脚跟。现金流正了,员工人心稳定,那首《谁的眼泪在飞》也很难再刺痛李红了。可恰恰就在此时,两个房东之间却发生纠纷打起官司——流弹砸向了乡村基……

1998年,可以看作乡村基企业史上的第一个标志性年份。这一时期的中式快餐行业,同样风流云散、五味杂陈。在河南,乔赢的红高粱已经迎来了巅峰时刻。这个放言要到南极游泳的中原男人,在中式快餐的工业化标准化方面同样游得不错。汤、面、菜交给不同的工厂,物流配送到餐厅进行组装——媒体惊呼,终于找到了一个可以迎战洋快餐的好苗子。

在重庆,李红也并未因为解放碑店的夭折而夭折。相反,她相继

在重庆两路口、涪陵和沙坪坝开出了三家门店。李红的坚持,不是因为她突然种下了中式快餐的伟大梦想,而是解放碑店的实践,让她意识到了活下来的更好方式。

1999年,李红挥刀毅然砍掉洋快餐部分,新规划的菜品口味上还原川菜,形式上则融合各大菜系所长。“那时,每研发出一种新菜品,都让员工先尝,一周以后,公认好吃的就推广。反之,要么改进,要么放弃。”比如泡椒鸡,淮阳菜系的红烩牛肉、双黄狮子头都是在这一时期陆续引进的。此外,相比洋快餐人均20多元的消费,乡村基将价格区间牢牢锁定在12元上下。

1998~2007年将近十年时间,乡村基干的事情只有一件——将一份中式套餐所涉及的各个环节不断标准化。比如,门店的玻璃在不同天气应该采取哪种步骤擦洗?店里的卫生死角应该采用哪种姿势清扫、手臂应该弯曲多少角度才能省时省力,甚至厨房不锈钢案板中的残垢应该如何用牙签剔除……这些都有相关标准。

据说,一个合格的乡村基员工每天的步行距离是五公里。这五公里,指的是店员每天在店里来回走动产生的距离。李红在量化员工的同时,也在量化自己。每天,从化妆到出家门不超过20分钟,只要在重庆,中午必到乡村基排队就餐。

美东时间2010年9

月28日上午9时30分,乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易。其开盘价为25美元,市盈率达65.80。

乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群,成为顾客最喜爱的用餐场所之一;也是大型购物中心及百货商场的最佳配套项目。

乡村基CSC在重庆缔造了颠峰时段接待顾客超过2100余人的最佳纪录,已成为重庆市场占有率最高的快餐品牌。

来源:政在重庆重庆日报每日经济新闻餐饮商业评论京餐伙伴餐饮猎头

来源:重庆微生活

[乡村基上市]——乡村基餐饮企业在美成功上市总市值将达20亿

乡村基掌门人李红

重庆将诞生首家上市餐饮企业和首家在美国主板(纽约证券交易所)上市的企业。昨天,乡村基(CCSC)向美国证券委员会提交SEC文件,其首次公开发行的美国存托股票(ADS)500万份,每份12~14美元,融资金额6000万~7000万美元,最高折合4.76亿元人民币。

上市后,乡村基创始人李红与张兴强夫妇身家可能达12.65亿元,有望进入《重庆商报2010股市富豪榜》前十名。

乡村基总市值将达20亿元

9月7日,乡村基递交上市申请。据了解,乡村基每份ADS对应4股普通股,IPO股票数量占总股本20%,完成后,乡村基普通股总数1.0008亿股,届时,市值在3.0024亿~3.5028亿美元之间,最高折合20.82亿元人民币。

李红与张兴强共同持有乡村基5320万股,上市后稀释到53.16%,仍绝对控股。按照发行价3.5美元,其财富就达1.86亿美元,折合人民币12.65亿元。据了解,44岁的张兴强是北京市崇文区人,42岁的李红系重庆渝中区人,1996年创办了乡村基,将其发展为西南中式快餐第一品牌。

风险投资将获利三倍以上

授出亿元期权给核心人才

2009年12月,为了留住核心人员,乡村基批准了772万股普通股期权奖励,已授予出396.63万股普通股和63.3万股限制性股份,行权价格分别多为1美元,最高为3.08美元。

此次,即使按发行价3.5美元计算,772万股普通股期权,市值达2702万美元,折合1.83亿元人民币,已授出的折合人民币1.09亿元。上市后,乡村基团队可能将产生100位百万富翁。

近年快速扩张为上市

“美国主板上市标准很严。”据投行人士介绍,发行规模和财务标准都有过硬指标。

就财务标准,即任选其一,要么税前收入标准:在最近3年的总和为1亿美元,其中最近两年中的每一年达到2500万美元。要么现金流量标准:对于全球市场总额不低于5亿美元、最近一年收入不少于1亿美元的公司,最近3年累计1亿美元,其中最近两年中的每一年达到2500万美元。乡村基近年飞跃式发展的重要原因,无疑是为了达到美国主板上市标准。

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